Каракатица

Внешние характеристики

Главное отличие от многих других головоногих – это известковая внутренняя раковина, расположенную в спинной части туловища. Эта раковина является своеобразным скелетом. Черная каракатица имеет большой мозг, что позволяет предполагать у нее способности к обучению и запоминанию.

Голова расположена в основании мантии, на ней есть большие глаза, а также челюсти в форме клюва. Мантия образует большую часть тела.

КаракатицаЯндекс картинки

У моллюсков присутствует 8 лап, а помимо этого два щупальца для захвата добычи (они могут втягиваться в тело). У взрослых особей есть белые линии, которые идут от основания третьих рук. Четвертое левое щупальце у самцов выполняет роль мужского полового органа и служит для оплодотворения. Все щупальца покрыты присосками.

Передвигается моллюск с помощью плавников, они расположены с двух сторон тела каракатицы. Это существо отлично плавает в самых разных направлениях. Для ускорения особь может набрать воду в мантийную полость и с силой выбросить ее. В результате получается резкий отброс назад – это послужило основанием для выражения «каракатица пятится».

В среднем размер каракатиц составляет около 20 см, иногда встречаются и более крупные виды.

Внутренние органы имеют приблизительно такое же строение и расположение, как у прочих головоногих.

Строение

Строение каракатицы во многом сходно со строением других головоногих. Ее тело представлено кожно-мускульным мешком (так называемой мантией) и имеет удлиненную овальную форму, слегка уплощенную и не меняющуюся в размерах (осьминоги, например, запросто протискиваются в узкие расщелины). У каракатиц голова сращена с туловищем. На голове расположены большие глаза, имеющие сложную структуру и щелевидный зрачок, а на ее передней части — своеобразный клюв, предназначенный для дробления пищи. Клюв скрыт между щупальцами.

От тела моллюска отходят восемь коротких щупалец-рук и два длинных хватательных щупальца, причем все они усеяны присосками. В спокойном состоянии «руки» каракатицы сложены вместе и вытянуты вперед, таким образом, придавая телу обтекаемость. Хватательные щупальца спрятаны в особые карманы под глазами и вылетают оттуда только во время охоты. У самцов одна из рук отличается по своему строению от других и служит для оплодотворения самок.

По бокам туловища каракатицы расположены плавники, вытянутые в виде каймы, которые являются средством, способствующим передвижению. Ускоряет каракатица свое движение в воде посредством нескольких резких движений. Она втягивает воду в компрессионную камеру, которая сжимается для выброса воды из сифона, находящегося под головой. Моллюск изменяет направление, поворачивая отверстие этого сифона. Отличается каракатица от других головоногих моллюсков наличием внутренней известковой раковины в виде широкой пластины, которая покрывает всю ее спину и защищает внутренние органы. Внутренняя раковина каракатицы построена из арагонита. Это вещество формирует так называемую «кость каракатицы», отвечающую за плавучесть моллюска. Свою плавучесть каракатица регулирует соотношением газа и жидкости внутри данной кости, которая разделена на маленькие камеры.

Остальные внутренние органы у каракатиц устроены так же, как и у остальных представителей головоногих. У этого животного три сердца: по одному сердцу для двух жабр и одно сердце — для всего остального тела. У каракатицы кровь сине-зелёного цвета, из-за находящегося в ней пигмента гемоцианина, насыщенного медьсодержащими белками, которые способны на длительное время «консервировать» кислород, не давая моллюску задохнуться на большой глубине. Также каракатицы имеют чернильный мешок, который производит очень большое количество чернил, по сравнению с другими головоногими. Чернильное вещество имеет коричневый цвет и называется сепия. Имея такое защитное средство, каракатица использует его непосредственно для защиты в самую последнюю очередь.

Цвет каракатиц очень изменчивый. В структуре их кожного покрова имеется три слоя хроматофор (клетки окрашивающего пигмента): на поверхности — светло-желтый слой, средний — оранжево-желтый слой и темный слой, расположенный под двумя предыдущими слоями. Переход от одного оттенка в другой регулируется нервной системой и происходит в течение секунды. По многоообразию цветов, сложности узора и скорости его изменения эти животные не имеют себе равных. Некоторые виды каракатиц могут люминесцировать. Смена окраски и люминесценция используется моллюском для маскировки.

Как выглядит строение описание

Каракатицы относятся к отряду моллюсков класса головоногих, что осьминоги и кальмары. Латинское название Sepiida.

Отличительная особенность сепий – наличие внутренней раковины, представляющая широкую пористую пластину, которая занимает почти всю спинную часть туловища. Состоит из ароганита.

Каждый вид каракатицы имеет отличительную форму тела, размер, рисунок гребней или текстуры. Это одна из особенностей, которая отличает каракатиц от кальмаров.

Популярные статьи  Морские Львы

У большинства видов размеры тела составляют 15-25 сантиметров. У самого крупного вида сепии арама длина 50 см и вес более 10,5 кг.

Лекарственная или обыкновенная длиной 20-30 см весом до 5 кг.

Плавучесть обеспечивают поры, размер которых регулируется изменением соотношение газа и жидкости в теле.

У каракатиц, как и других головоногих, сложные глаза. Зрачок представляет плавно изогнутую W-форму. Хотя сепии не могут видеть цвет, различают поляризацию света, что усиливает их восприятие контраста.

На сетчатке расположены два пятна концентрированных сенсорных клеток. Одно позволяет смотреть вперед. Другое – назад. С помощью глаз моллюск различает глубину или расстояние до другого объекта.

Считается, что глаза развиты еще до рождения и начинают наблюдать за окружением, находясь в яйце. В результате могут предпочесть охотиться на добычу, которую видели перед вылуплением.

Ноги каракатицы называются руками. Их восемь и 2 дополнительных щупальца, которые используются для захвата добычи. На щупальцах расположены 4 ряда присосок.

Удлиненные щупальца и полость мантии служат защитными механизмами: при приближении хищника может всасывать воду в мантийную полость и разводить руки, чтобы казаться больше, чем обычно.

Хотя полость мантии используется для реактивного движения, основными частями тела для передвижения служат плавники, которые могут маневрировать во всех направлениях.

Щупальца очень чувствительны, что позволяет различать объекты и водные потоки, с которыми контактируют.

Питаются:

  • Мелкими моллюсками;
  • Крабами;
  • Креветками;
  • Рыбой;
  • Осьминогом;
  • Червями;
  • Меньшими по размеру каракатицами.

Средняя продолжительность жизни составляет 1–2 года.

Начинают спариваться в возрасте около пяти месяцев. Самцы бросают вызов друг другу. Во время вызова прямой контакт обычно не осуществляется. Животные угрожают друг другу, пока один из них не отступит и не уплывет.

Оставшиеся крупные самцы спариваются с самками, хватая их за щупальца, поворачивая самку так, чтобы оба оказались лицом к лицу. Затем самец, используя специальные щупальца, вставляет мешочек спермы в отверстие возле рта самки.

До момента откладывания яиц, самец охраняет самку, т.к. другие могут вымывать чужую сперму из мешка.

Отложив яйца, самка выделяет на них чернила вследствие чего они становятся похожи на виноград.

У маленьких каракатиц-самцов есть шанс найти пару в следующем году, когда станут побольше. Некоторые идут на хитрость, маскируясь под самку. Меняя цвет и даже имитируя, что держат мешочек с яйцами, проплывают мимо крупного самца и спариваются с самкой.

Молодые каракатицы вылупляются из полностью развитых яиц, длиной около 6 мм. В первый месяц вырастают до 2,5 сантиметров.

У стареющих особей начинает портится зрение, теряют способность охотиться. Начинают портиться и гнить.

Анатомические особенности

Предки головоногих обладали мощным панцирем, защищавшим их от врагов. У сепии от этой брони осталась плотная овальная пластинка, вросшая в кожу. В народе ее называют «кость каракатицы», хотя по происхождению это раковина.

Правильное название этой части тела моллюска – сепион. Он состоит из множества слоев вещества арагонита, промежутки между которыми образуют камеры. Каракатица может менять соотношение воды и газа в ячейках раковины и благодаря этому регулировать плавучесть.

Пищевод у головоногих проходит, словно туннель, через мозг животного. Из-за этого моллюски не могут глотать пищу целиком. Чтобы справиться с крупной добычей, рот каракатицы снабжен клювом такой формы, как у попугая. Его створки способны дробить панцири крабов и рвать на куски рыбу.

Посмотрите на фотографию сепии – оцените томный, завораживающий взгляд крупных глаз, которые у отдельных видов достигают размера пятирублевой монеты. Такой эффект связан с волнистой формой зрачка. Ученые полагают, что подобная особенность позволяет животному видеть поляризованный свет.

Каракатица – моллюск с сине-зеленой кровью. Такой оттенок придает жидкости пигмент гемоцианин, содержащий медь. Он столь же эффективно переносит кислород, как это делает гемоглобин у млекопитающих. Необычно и строение сердца: в нем три камеры, что нечасто наблюдается у беспозвоночных.

Каракатица

Полезные свойства

Каракатица богата питательными веществами, которые способствуют улучшению здоровья.

Рибофлавин (витамин В2) играет роль в обмене веществ. Помогает преобразовывать углеводы в сахар, принимает участие в метаболизме жиров и аминокислот. Необходим для производства красных кровяных клеток. Кроме того, рибофлавин нужен для:

  • Регулирования роста;
  • Репродуктивной системе;
  • Нормализации работы щитовидной железы;
  • Восстановления тканей

и прочее.

Витамин B 12:

  • Улучшает работу головного мозга;
  • Предотвращает депрессию;
  • Способствует выработке мелатонина;
  • Увеличивает количество сперматозоидов;
  • Облегчает симптомы астмы у детей.

Витамин С как антиоксидант, улучшает иммунитет, предотвращает простуду и грипп. Играет важную роль в образовании коллагена. Способствует заживлению ран и травм.

Популярные статьи  Особенности строения и основные органеллы растительных клеток

Как антиоксидант, борется со свободными радикалами, ответственными за повреждения ДНК и мутацию клеток. Полезен для предотвращения преждевременного старения. Снижает риск: возникновения:

  • Всех видов рака;
  • Болезней сердца;
  • Инсульта.

Применяют в лечении:

  • Преэклампсии у беременных;
  • Болезни Паркинсона;
  • Аутоиммунных заболеваний.

Витамин А, относясь к антиоксидантам, связан со:

  • Здоровой иммунной системой;
  • Хорошим зрением;
  • Ростом клеток.

Витамин В6 (пиридоксин) предотвращает накопление гомоцистеина. Служит профилактикой:

  • Сердечных заболеваний:
  • Синдрома запястного канала:
  • Камней в почках.

Снижает уровень холестерина и кровяное давление. Облегчает симптомы предменструального синдрома и многое другое.

Каракатица также обеспечивает значительное количество необходимых минералов. Источник селена, который действует как антиоксидант и предотвращает повреждение клеток, вызванное свободными радикалами.

Железо отвечает за перенос кислорода к клеткам и органам. Участвует в синтезе кровяных телец. Дефицит приводит к усталости, анемии.

Фосфор:

  • Поддерживает здоровье костей и зубов;
  • Повышает энергию;
  • Оказывает влияние на нервную систему, улучшая память, логику, реакцию.

Медь:

  • Усиливает усвоение железа;
  • Предотвращает преждевременное старение;
  • Регулирует сердцебиение;
  • Способствует заживлению ран;
  • Увеличивает выработку эритроцитов;
  • Участвует в процессе построения белка, ДНК и РНК.

Наравне с фосфором, кальций укрепляет зубы и кости, предотвращая остеопороз.

Калий, регулируя клеточные жидкости, нормализует артериальное давление. Предотвращает риск сердечных приступов. Улучшает обменные процессы.

Цинк – минерал для мужчин. Повышает выработку сперматозоидов. Укрепляет волосы и ногти.

Помимо витаминов и минералов в мясе каракатицы содержатся аминокислоты, которые напрямую влияют на обменные процессы организма.

Описание каракатицы, окраска

Характерной чертой этих моллюсков является умение изменять окраску своего туловища. Цвет каракатиц необычайно многообразен. Это возможно благодаря кожным клеткам-хроматофорам. Изменение окраски тела происходит осознанно, хроматофоры подчиняются головному мозгу. Этот процесс происходит мгновенно, и формируется впечатление, что все происходит автоматически. Клетки каракатиц наполнены специальными пигментами разного цвета.

По многообразию расцветок, сложности узора и быстроте смены окраски моллюску нет равных. Определенные виды каракатиц способны люминесцировать. Изменения цвета применяется при маскировке. Узоры разных форм несут определенную информацию для сородичей. Каракатица – это один из наиболее разумных видов беспозвоночных.

Миметическая емкость

Как и у осьминога, у каракатиц сложное зрение и она меняет цвет, чтобы гармонировать с окружающей средой или выражать «чувства». Она также может за несколько миллисекунд изменить текстуру своей кожи и имитировать детализацию окружающей среды. Кожа головоногих моллюсков фактически полностью покрыта тройным слоем лейкофоров (равномерно отражающих свет), иридофоров (источник переливающихся цветов за счет дифференцированной дифракции света), а затем хроматофоров (которые под действием мозга позволяют коже внезапно изменяться. цвет, иногда отображающий очень сложные цветные узоры). «Сократительные» хроматофоры позволяют коже животного образовывать маленькие рожки и другие пустулы, имитирующие водоросли, песок, гравий, скалу или корку морских организмов … Каракатица также может «кодировать» узор своей кожи с помощью длин волн, которые соответствуют длине волны. мы не видим, что, вероятно, также позволяет ему общаться между людьми через цвет их кожи. Кожа некоторых каракатиц может даже создавать движущиеся узоры, имитирующие отражение движущихся волн.

Это делает это животное источником вдохновения для биомимикрии и мягкой робототехники , которая «скоро» сможет постепенно интегрировать «  плащ-невидимку  » с кожей, окрашивающей саму себя, как гибкий ЖК-экран. Изменяя свою форму, как показано Пикул и др. . в октябре 2017 года в журнале Science: действительно получили сложные текстуры с изменяемым рельефом на искусственной «коже» на основе силикона . В 2017 году возможности программируемого двух- или трехмерного преобразования эластичных и цветных поверхностей все еще находятся в зачаточном состоянии, но, например, связанные с искусственной нейронной сетью, они открывают новые возможности. В данном случае это эластомерные мембраны, покрытые нерастяжимыми текстильными сетками, которые могут быть более или менее «набухшими», чтобы принимать заранее запрограммированные формы.

Применение в кулинарии

В пищу употребляют маленьких моллюсков. Крупные глубоководные не подходят для еды из-за сильного аммиачного запаха.

Вкус каракатицы представляет нечто среднее между осьминогом и кальмаром. Мясо сочнее, чем у кальмара, но не так богато питательными веществами по сравнению с осьминогами. По вкусу напоминает куриное.

К сожалению, в наших широтах свежих практически не бывает. Только в замороженном виде, которые уже очищены.

Если повезет купить на азиатских или средиземноморских рынках свежие, чистятся также, как кальмары.

Выложить тушку на стол.

Слегка потянув, вырезать щупальца с присосками.

Придерживая одной рукой за плавник, другой снять кожу, отделив сначала от туловища. Затем снять чулком, отрезав сзади.

Аккуратно ножом отделить мясо от внутренней раковины.

Чернильный мешочек находится на голове. Отличить легко по синему цвету

Популярные статьи  ТОП 10 самых маленьких по территории государств на Земле

Осторожно потянув, отрезать и заморозить для последующего использования

Тушка каракатицы, также, как у кальмара в форме трубочки. Чтобы сохранить форму, разделка немного другая.

Нажав на голову, обрезать клюв.

Сделать надрез позади головы.

Вытащить внутренности.

Снять кожу «чулком».

Срезать раковину.

Обрезать плавники, щупальца.

Рыболовы внутренности используют как приманку для рыбы.

Высушенная кость – лакомство для попугаев и других птиц.

Каракатицу:

  • Готовят на пару;
  • Тушат в вине;
  • Жарят.

Особенно популярна в Италии, где используется для приготовления ризотто неро. Цвет блюда черный из-за чернил каракатицы.

В испанской кухне добавляют в блюда с рисом, макаронами или в рагу из рыбы.

Полоски мяса маринуют в оливковом масле с чесноком и уксусом, а затем жарят на сковороде или гриле.

Чернила добавляют в соусы к макаронам, пасте, спагетти, рису.

Правила приготовления одинаковы для моллюсков. Жарят на сильном огне или варят в кипящей воде в течение короткого времени. После варки подходит для салатов, закусок, пиццы.

Длительная тепловая обработка делает мясо жестким.

Перед приготовлением рекомендуется слегка отбить. Тогда температура будет распределяться более равномерно.

Хорошо впитывает ароматизаторы и поэтому подходит для маринования.

Форма «трубочек» делает подходящими для фарша.

Очень свежие образцы можно кушать сырыми или маринованными в цитрусовых для севиче.

Заменить можно кальмарами или осьминогами.

Чернила используются в качестве натурального красителя для создания необычного морского аромата. В небольших количествах добавляют в соус.

Особенности и среда обитания черной каракатицы

Среди океанологов и просто фотографов подводных просторов и их жильцов, считается очень большим успехом сделать фото каракатицы в тот момент, когда она заглатывает добычу.

Принято считать, что впервые это морское животное было описано в 1550 году, исследователем Конрадом Геснером в его труде «История животных», а чучело той самой каракатицы до сих пор хранится в копенгагенском Музее естественной истории.

Каракатицы – это головоногие моллюски, живущие в Атлантике и в водах Средиземного моря. Однако, известны случаи, когда они попадались в сети рыбацких промысловых трейлеров, курсирующих в водах Тихого океана.

Так же есть свидетельства о присутствии таких морских обитателей и в других морях, включая низкотемпературные воды. Возможно, что официальная наука в ближайшее время пересмотрит и расширит зону ареала их обитания.

Черная каракатица выпускает чернила

Размеры каракатиц, насколько может утверждать наука, не зависят от их вида, и варьируются в пределах, начинающихся с 2-2,5 см до 50-70 см. На сегодняшних день известно 30 разновидностей этих прекрасных созданий, однако данное деление основано в основном на той расцветке, которая присущая животному большую часть времени.

Окраску каракатицы меняют интереснее, чем хамелеоны. Лежа на морском дне, животное полностью с ним сливается, изменяя не только свой цвет, но и приобретая дополнительные крапинки, пятна и полоски, полностью имитирующие окружающий ландшафт.

Щупальца, которые многие принимают за ноги, на самом деле, окружают рот, похожий на клюв крупной совы или попугая, из желез над которым каракатицы выпускают чернила при малейшей опасности.

Так что, то, что они чернилами «испускают газы» — тоже миф. В основе этих заблуждений – стереотипность человеческого восприятия. С точки зрения нашего мозга естественно двигаться головой вперед, как и делают практически все звери и птицы. Но вот морская каракатица перемещается задом наперед, аналогично раку.

Возвращаясь к тому, что сепию (чернила) каракатица выпускает в момент опасности, стоит отметить, что выпуск этого облака дает ей не только маскировку, но и сразу же придает ускорение, словно выталкивает животное.

К анатомическим особенностям этих моллюсков можно отнести «кость каракатицы», активно использующуюся в ювелирной промышленности, высокой кулинарии, медицине и художественных промыслах.

Кость, это не что иное, как внутренний скелет, или же панцирь каракатицы, состоящий из арагонита, ввиде тонких пластин, соединенных множеством гибких перемычек. Часть панциря наполнена газом, что позволяет моллюску регулировать собственное положение и плавучесть.

Опытным путем ученые определили, что панцирь лопается при погружении на глубину от 700 до 800 метров, а деформироваться начинает уже при глубине в 200 метров.

Помимо скелета, стоит отметить, что данное морское животное имеет целых три работающих сердца, а его кровь окрашена в синий или зеленовато-синий цвет гемоцианином, так же, как человеческая окрашена в красный гемоглобином.

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий